cooking recipes bangla-tech515.com

https://tech515.com/wp-content/uploads/2021/09/cooking-recipes-bangla-tech515.com-11.jpg

আমার এই ব্লগে cooking recipes bangla কিছু মজাদার ঘরোয়া রেসিপি দেওয়া হল

ছোট ছোট সোনামনিরা অনেক সময় নতুন নতুন খাবার খাওয়ার জন্য বায়না ধরে তাদেরকে cooking recipes bangla এই রেসিপি

গুলি দেখে সহজে আপনারা ঘরে মজার মজার আইটেম বানিয়ে দিতে পারবেন,

আমরা সহজেই ঘরের কিছু উপকরণ দিয়েই সুস্বাদু ও মজাদার স্বাস্থ্যকর খাবার বানাতে পারি।

আমাদের cooking recipes bangla প্রথম আইটেম হচ্ছে ডিম পিজ্জা বানানোর পদ্ধতি

উপকরণ

  • ডিম- দুইটি
  • ক্যাপসিকাম পরিমাণ মতো
  • টমেটো ১ টি
  • ধনেপাতা
  • কাঁচামরিচ ১ টি
  • ভাত একমুঠো
  • লবণ
  • সয়াবিন তেল

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে একটি বাটিতে ডিম ভেঙে নিয়ে তাতে একেক করে ক্যাপসিকাম কুচি, টমেটো কুচি,

ধনেপাতা কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, লবণ আর ভাত, নিয়ে একসাথে মিক্স করে নিতে হবে।

তারপর ফ্রাইপেনে তেল গরম করে নেন, তেল গরম হয়ে গেলে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দেন ,

তারপরে এপিঠ-ওপিঠ ভাল করে ভেজে নিন, ব্যাস রেডি হয়ে গেল বাচ্চাদের পছন্দনীয় ডিম পিজা।

চিড়ার পিয়াজু

উপকরণ

  • চিড়া
  • পেঁয়াজ দুইটি
  • কাঁচা মরিচ
  • আদা বাটা
  • রসুন বাটা
  • লবণ
  • হলুদ গুঁড়ো
  • মরিচ গুঁড়ো
  • ধনেপাতা কুচি
  • চালের গুঁড়ো
  • সয়াবিন তেল

প্রস্তুত প্রণালী

চিড়া পরিষ্কার করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে মিনিমাম ১ ঘন্টা, চিড়া যখন ভিজে ফুলে উঠবে

তখন পানিটা ঝরিয়ে নিতে হবে হালকা চেপে চেপে খেয়াল রাখতে হবে যাতে চিড়াতে কোন পানি না থাকে।

তারপর ঝরানো চিড়াতে একে একে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো,

মরিচ গুঁড়ো, লবণ, ধনেপাতা কুচি, চালের গুঁড়ো, সব একসাথে মাখিয়ে নিন ।

তারপর একটি প্যানে তেল গরম করে নিন তেল গরম হয়ে গেলে মাখানো চিড়ার মিশ্রণটি

ছোট ছোট আকারে গোল গোল করে ভেজে নিন ।

চুলার আঁচ কমিয়ে রাখতে হবে যাতে পুড়ে না যায় তারপর লাল হয়ে গেলে

নামিয়ে গরম গরম সসের সাথে পরিবেশন করুন মচমচে চিড়ার পেয়াজু ।

লেমন পুডিং

উপকরণ

  • দুধ লিকুইড হাফ লিটার
  • ডিম ৪ টি
  • চিনি হাফ কাপ
  • লেবু পরিমাণমত
  • লেমন এসেন্স ১ চা চামচ
  • গ্রীন ফুড কালার ১ চা চামচ
  • গুঁড়ো দুধ ৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে ক্যারামেল তৈরি করতে হবে ক্যারামেল তৈরীর জন্য একটি ঢাকনা সহ

বাটি তে ৩ টেবিল চামচ চিনি ১ টেবিল চামচ পানি সামান্য পরিমাণ গ্রীন ফুড কালার

দিয়ে জাল করে নিতে হবে।

চুলার আঁচ কমিয়ে রাখতে হবে যেন পুড়ে না যায় চিনি গলে পানি শুকিয়ে আসলে নামিয়ে ফেলতে হবে

তারপরে এভাবে রেখে দিন ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত,

এবার অন্য একটি পাত্রে হাফ লিটার দুধ জাল করে নিন।

দুধ টা কুসুম কুসুম গরম থাকতে একটি পাত্রে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন,

তারপর তাতে তিন থেকে চার টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে নিন।

তারপর তাতে পরিমাণমতো চিনি দিন ভালোভাবে মিক্স করুন, আরেকটি পাত্রে ডিম নিন চারটি,

ডিম ফ্রিজে থাকলে সে ক্ষেত্রে এক ঘন্টা আগে বের করে রাখুন।

এবার ডিম ও লেমন এসেন্স ১ চা চামচ ভালো করে ফেটে নিন দুধ টা ছেকে ডিমের সাথে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন এবার তাতে একটু লেবুর খোসা গ্রেড করে মিশিয়ে নিন।

ক্যারামেল টি ঠান্ডা হয়ে গেলে ক্যারামেলের বাটি তে ডিম ও দুধের মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবার একটি বড় পাত্র নিন পাত্রে টিস্যু বিছিয়ে পুডিংয়ের বাটিটি ঢাকনা লাগিয়ে বসিয়ে দিন।

তারপর বড় পাত্রে পুডিংয়ের মিশ্রণটি যতোটুকু আছে তার অর্ধেক পরিমাণ পানি দিন এইবার বড় পাত্রটি ঢেকে দিন, প্রথমে চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিন তারপর পানি ফুটে আসলে চুলার আঁচ কমিয়ে ২০ থেকে ২৫ মিনিট রেখে দিন।

২০ থেকে ২৫ মিনিট পর পুডিংয়ের বাটি টির ঢাকনাটি খুলে একটি টুথপিক ঢুকিয়ে চেক করে নিন যদি টুথপিক টি ফ্রেশ উঠে আসে তাহলে আপনার পুডিং হয়ে গেছে আর যদি টুথপিকে মিশ্রণ লেগে থাকে ।

তাহলে আরও কিছুক্ষণ জ্বাল করে নিন তারপর বাটিটি উঠিয়ে ঠান্ডা করে একটি ছুরি দিয়ে পুডিং টি চার পাশ থেকে ছাড়িয়ে নিন এবার একটি প্লেটে উপুড় করে ঢেলে দিন একটি লেমন গোল গোল করে স্লাইস করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার লেমন পুডিং।

ডোরা কেক

উপকরণ

  • ওরিও বিস্কিট পাঁচটি ছোট প্যাকেট
  • লিকুইড দুধ পরিমাণ মতো
  • বেকিং সোডা সামান্য পরিমাণ ১ চিমটি
  • লবণ পরিমাণমতো
  • ডিম ২ টি
  • সয়াবিন তেল ২ চা চামচ
  • চিনি যদি প্রয়োজন পড়ে

প্রস্তুত প্রণালী

বিস্কুট থেকে ক্রিম গুলি আলাদা করে নিন এবার বিস্কিট গুলো গুঁড়ো করে নিন আলাদা পাত্রে তারমধ্যে ২টি ডিম, ১ চিমটি বেকিং সোডা, ১ চিমটি লবণ, চিনি স্বাদ মতো, এবার শুকনো মিশ্রণটি চামচ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

এবার তাতে অল্প অল্প করে দুধ মিশান এবং নাড়ুন ভুলেও একেবারে সব দুধ ঢালা যাবে না, বেটার টা বেশি পাতলা হবেনা, ঘন রাখতে হবে।

চুলায় একটি পেন বসিয়ে দিন প্যান গরম হলে একটি গোল চামচ দিয়ে বেটার টি প্যানে দিয়ে দিন অবশ্যই মাঝখান থেকে দিবেন চারিপাশ থেকে ছড়িয়ে দিবেন না।

চুলার আঁচ টি মিডিয়াম লো তে রেখে এক মিনিট কুক করে নিন এক মিনিট পর কেকটি উল্টিয়ে দিন ও পিঠ কুক হয়ে গেলে নামিয়ে নিন ।

এ ভাবে সবগুলো কেক তৈরি করে নিন সবগুলো হয়ে গেলে একটি কেক এর মাঝখানে নসিলা নিয়ে এপ্লাই করে দিন এরপর আরেকটি কেক নিয়ে এইটার উপরে বসিয়ে দুটো কেকের চারপাশ চেপে চেপে দিন পরিবেশন করুন মজাদার ডোরা কেক।

ভেজিটেবল রোল

উপকরণ

  • গাজর কুঁচি হাফ কাপ
  • বরবটি কুঁচি হাফ কাপ
  • পাতাকপি কুচি দেড় কাপ
  • পেঁয়াজ কুঁচি
  • আদা বাটা হাফ চা চামচ
  • রসুন বাটা হাফ চা চামচ
  • কাঁচামরিচ কুচি স্বাদমতো
  • লবণ স্বাদমতো
  • তরল দুধ হাফ কাপ
  • ডিম .১টি
  • ময়দা .১ কাপ
  • গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো
  • টোস্ট বিস্কিট

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে রোলের ভিতরে সবজির পুরের জন্য প্যানে দুই, তিন চামচ সয়াবিন তেল গরম করে তাতে হাফ কাপ পেঁয়াজ কুচি, হাফ চা চামচ আদা বাটা, হাফ চামচ রসুন বাটা, কাঁচামরিচ কুচি ,স্বাদমতো দিয়ে নেড়ে,

তাতে গাজরকুচি হাফ কাপ ,ভটভটি কুচি হাফ কাপ, দিয়ে নেড়ে সয়া সস .১ চামচ দিয়ে নাড়তে হবে এবার পাতাকপি কুচি দেড় কাপ ম্যাগি নুডুলস এর মসলা এক প্যাকেট এবং লবণ স্বাদমতো দিয়ে নেড়ে অর্ধেক মতো সিদ্ধ করে নামিয়ে রাখতে হবে।

এবার রুটির জন্য হাফ কাপ তরল দুধের মাঝে একটি ডিম, স্বাদমতো গোলমরিচ গুঁড়া, এবং লবণ, দিয়ে ফেটিয়ে তাতে ১ কাপ ময়দা দিয়ে গোলা তৈরি করতে হবে।

এরপর কয়েক ফোটা তেল ব্রাশ করে তাতে অল্প গোলা দিয়ে চারিদিকে ছড়িয়ে রুটির আকার করে দুই পিঠ এক মিনিটের মত সেকে নিতে হবে।

এবার সেই রুটির উপর রান্না করা সবজি পুর দিয়ে মুড়িয়ে শেষটায় পানি এবং ময়দা দিয়ে বানানো আটা দিয়ে জয়েন করে নিন এই ঘন আটা দেওয়ার কারণ যাতে রোলটি খুলে না আসে।

এবার ময়দা স্বাদমতো লবণ আর পানি দিয়ে লিকুইড গোলা তৈরি করে তাতে রোলটি চুবিয়ে টোস্ট বিস্কিটের গুঁড়া গরিয়ে নিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন লাল হয়ে গেলে নামিয়ে নিন সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভেজিটেবল রোল।

চিকেন ক্রিস্পি ফ্রাই

উপকরণ

  • মুরগির রানের মাংস চারটি
  • আদা বাটা .১ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা .১ টেবিল চামচ
  • সয়া সস .১ টেবিল চামচ
  • শুকনা মরিচের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
  • কর্নফ্লাওয়ার হাফ কাপ
  • ময়দা ৩ কাপ
  • লবণ স্বাদমতো
  • সয়াবিন তেল

প্রস্তুত প্রণালী

মুরগির মাংস নিয়ে তাতে একে একে আদা বাটা রসুন বাটা সয়া সস শুকনা মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ লবণ স্বাদমতো দিয়ে মেখে রাখতে হবে দুই ঘন্টা।

এবার ময়দা কর্নফ্লাওয়ার লবণ স্বাদমতো শুকনো মরিচের গুঁড়ো একত্রে নিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন এরপর মাখানো মুরগির মাংস ময়দায় চেপে চেপে পানির মধ্যে এক মিনিট ডুবিয়ে রাখুন।

এরপর পানি থেকে তুলে আবার ময়দায় ভালোভাবে চেপে চেপে রানের হার এর অংশ ধরে একটু ঝাকালে ভেজানো ময়দা ছোট ছোট আকার হয়ে মাংস থেকে ঝুলে ঝুলে আসবে ।

এরপর ডুবো তেলে ভাজুন লাল হয়ে গেলে নামিয়ে সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন ক্রিস্পি ফ্রাই।

চিকেন রোস্ট

উপকরণ

  • মুরগির লেগ পিস ৬ টি
  • হলুদ
  • লবণ
  • ঘি
  • টক দই
  • বাদাম বাটা
  • আদা বাটা
  • রসুন বাটা
  • পেঁয়াজ বাটা
  • জিরা বাটা
  • মরিচের গুঁড়ো
  • গরম মসলার গুঁড়ো
  • চিনি
  • তেল
  • দুধ
  • টমেটো সস

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে মুরগির রান গুলোকে হলুদ লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিয়ে গরম তেলে হালকা ভেজে নিতে হবে এবার কড়াইয়ে গরম তেল প্লাস ঘি, টক দই ,বাদাম বাটা ,আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, মরিচ গুঁড়ো, পিয়াজ বাটা, (রোস্টের মসলা ),

দারচিনি, এলাচ, এর গুড়া লবণ, চিনি, দিয়ে দিতে হবে এবার মসলাটি কষিয়ে নিন কড়াইয়ের মসলার তেল উপরে উঠে এলে ভেজে রাখা মুরগির রান গুলো দিয়ে দিতে হবে।

রান গুলো একটু নেড়েচেড়ে আর উপরে টমেটোর সস দিয়ে দিতে হবে ,এরপর করাইয়ের মধ্যে পানির বদলে দুধ দিয়ে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে পানি শুকিয়ে এলে এর উপর ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন।

পরিশেষে একটি কথাই বলা যায়- আমাদের প্রয়াস আপনারা যাতে মজার মজার খাবার গুলি ঘরে খুব সহজে তৈরি করতে পারেন, এবং ছোট্ট মনিদের বায়না গুলি খুব সহজে পূরণ করতে পারেন

আমাদের cooking recipes bangla লেখাতে আইটেমগুলি ভালো লাগলে কমেন্ট বক্সে কমেন্ট করে জানাবেন। লাইফস্টাইল

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *